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山西特色小吃蒸拨烂子

时间: 2017-11-17     来源: 教妈妈学做饭yo   点击:
 

  蒸拨烂子是山西特色小吃,做法很简单,但是也讲些技巧,做不好的话容易坨在一起,拨烂子容易消化,老人小孩都喜欢吃。喜欢吃辣的可以配点辣椒油,不喜辣的话就放点蒜泥,更下饭,保准你吃了还想吃!

  

 

  这个蒸拨烂子可以说既是主食也是菜,只需要搭配一碗粥就可以,又香又软的拨烂子,平时不吃胡萝卜的孩子,居然也很喜欢吃,有心的宝妈可以试试这个方法哦。
 

  前面说了,做不好的话就成一坨了,难看又难吃,那要怎么做才能达到这样松散、绵软的状态呢?请大家往下看。
 

  【材料】土豆、胡萝卜、普通面粉、大蒜、香油、盐、鸡精。
 

  【做法】
 

  1、土豆去皮切细丝。(土豆丝容易断,不要切得过细)

  

 

  2、胡萝卜切细丝,放入盆中用清水洗一遍,控一下水份。

  

 

  3、放入适量面粉,抓匀。

  

 

  4、铺入蒸屉内,盖盖大火烧开转中火蒸7分钟左右,开盖。(胡萝卜丝用手一掐是面的就表示熟了,无需蒸太长时间,否则容易成一坨)

  

 

  5、蒸的时候捣好蒜泥,蒸好后立刻取出倒入大盆内,放入适量盐。

  

 

  6、放入鸡精,慢慢挑散,再放入蒜泥和香油拌匀即可。(年龄小的孩子吃,要少放点蒜泥)


   

主管单位:山西省妇女联合会
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