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当前位置: > 婚姻家庭 > 餐厨美食 >

6款快手汤,下班回家全靠它治愈了

时间: 2017-12-28     来源: 鲜衣美食君   点击:
 

  今天整理了6款快手汤

  基本不用花费过多的时间

  就能喝到美味汤羹啦~

  

  

 

  用料
 

  盐 / 白胡椒 / 葱 / 姜

  草鱼段 / 番茄 / 培根 / 料酒
 

  做法
 

  1.鱼段内部清洗干净改刀切片,不要太薄,太薄如果不是吃火锅的话,炖汤很容易散碎

  2.葱切葱花,姜切片。培根切小块,番茄切块

  3.鱼片放少许料酒、盐,抓匀腌制下

  4.锅中放少许油,爆香培根。盛出培根,锅中的油爆香姜片

  5.放一大半的番茄,拌炒,炒到番茄汁出来都,放适量清水,盖上锅盖大火煮开,转中火煮。煮到番茄熟烂,汤汁变番茄色。下鱼片、培根、剩下的番茄块

  6. 加盐调好味,加少许料酒。盖上锅盖炖煮3-5分钟,主要是让鱼片熟就好

  7.撒适量白胡椒粉,放葱花即可出锅

  


 

  用料
 

  淀粉适量 / 盐适量

  大虾 / 嫩豆腐 一块 / 葱姜适量
 

  做法
 

  1. 虾去皮、去虾线、开背、留头,虾尾留下

  2.豆腐切小块,放在一边待用

  3.葱姜爆锅,下虾头炒出虾油

  4.炒出虾油后锅中加水,水略开放豆腐,咕嘟一会儿就好啦

  5.放入虾肉,待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅,撒葱花开吃

  



 

  用料
 

  鸡汤(或清水) 500ml / 盐少许

  红萝卜半个 / 洋葱半个 / 西红柿1个

  生菜叶3片 / 鲜香菇3朵 / 油15ml
 

  做法
 

  1.红萝卜洗净切成薄片,洋葱切圈、香菇切片、西红柿切丁、生菜洗净撕成小片

  2.炒锅放入少许油,油热后放入洋葱圈炒出香味

  3.下西红柿丁煸炒出汁

  4.加入鸡汤,用大火煮开,放入香菇片煮熟

  5.放入生菜叶搅匀即可离火,最后加盐调味即可

  


  用料
 

  料酒20ml / 番茄酱20g / 盐 4g

  土豆一个 / 番茄一个 / 包菜1/3个

  干贝干30粒左右 / 洋葱半个 / 胡萝卜半个
 

  做法
 

  1.干的干贝,提前用料酒泡发

  2.洋葱切丝,包菜洗净后撕成片,胡萝卜,土豆去皮滚刀切块,番茄切块备用

  3.锅中放入少许的食用油,爆香洋葱丝

  4.之后加入土豆,胡萝卜块继续翻炒片刻

  5.砂锅中准备大半砂锅的水,烧沸后,将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去

  6.待汤水再次煮沸,加入泡发过后的干贝,(过滤掉泡发干贝的料酒),之后加入番茄,包菜

  7.盖上盖子转小火,焖煮半小时

  8.炒锅中放入少量的油,加入20g的番茄酱,用小火翻炒,炒出香气即可。(炒的时间过长会粘锅黑焦掉)

  9.然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中,继续小火焖煮5分钟

  10.出锅前加入适量的盐调味即可

  



 

  用料
 

  牛里脊 / 香菇 / 香菜 / 蛋清

  姜 / 盐 / 料酒 / 香油 / 淀粉/ 白胡椒粉
 

  做法
 

  1.牛肉剁成小粒,加料酒腌一会儿

  2.香菜、香菇、姜切末

  3.烧一锅水,水开后下入牛肉,洗去血沫后盛出

  4.锅内重新放水,下入牛肉、香菇和姜末

  5.水烧开后略煮一会儿,调入盐、白胡椒粉,倒入水淀粉勾芡

  6.慢慢倒入蛋清搅拌成絮状,撒香菜,淋上香油

  



 

  做法
 

  1.蛤蜊买回来,泡在清水中,水里加一小勺盐,让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结,洗净在清水里泡会儿,捞出。取一锅子,锅中注入清水,放入少许姜丝,把海带结放入煮开后转小火煮10分钟

  2.豆腐切块,放入锅中,和海带一起小火煮两三分钟

  3.蛤蜊洗净捞出,放入锅中,煮两三分钟,至开口,放盐和鸡精调味,撒葱花出锅
 

  小贴士:
 

  1. 干贝一定要事先泡发,然后上笼蒸过,经过这样处理的干贝不但去腥而且也能大大降低咸味

  2.加入水淀粉后再打入蛋清,可以让蛋清很好地浮在汤羹上

   

主管单位:山西省妇女联合会
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