内容搜索:
 
   图片新闻
 
   
 
    女性关注       
 
 
 
 
   
 
    旅游休闲
 
   
 
    相关文章   
 
     
   
     
 
    热点内容
 
     
   
 
 
 
当前位置: > 婚姻家庭 > 餐厨美食 >

早晨花样美食

时间: 2018-01-08     来源: 网络   点击:
 


 

  鲜虾蛋卷
 

  把虾肉剁成泥,加入喜欢的青菜,包在蛋皮里,上锅蒸熟的鲜虾蛋卷,吃起来非常鲜嫩,而且不腻口。
 

  主料:大虾15只 笨鸡蛋4个,胡萝卜一小块
 

  辅料:盐少许黑胡椒粉适量,虾油(做法见最后)适量 面粉&水拌成面糊适量
 

  步骤:
 

  1、胡萝卜切成碎,鸡蛋打入碗中,虾去虾壳(留待最后炸虾油),去掉虾线,取虾仁剁成泥,加入胡萝卜碎。

  2、加入盐,黑胡椒粉,虾油拌匀。蛋液打散,加少许盐。锅里加少许油,倒入一半蛋液。

  3、稍微凝固后翻面,两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形,把切掉的边角剁碎,加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊,如图然后摊上馅,压平,卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳。

  


 

  葱油饼
 

  主料:面粉200克
 

  辅料:开水适量 五香粉1勺,盐半勺 京葱1根 色拉油15ML
 

  步骤:
 

  1、面粉加开水和面,一点一点加,开始用筷子搅,都搅成面疙瘩就可以上手了。开始手法要轻柔,然后一气呵成,双手齐用力翻转面团,揉至光滑,就像刚剥了壳的鸡蛋,零毛孔哦亲!醒面20分钟。

  2、大葱切沫,倒入五香粉和盐。热锅倒入油,待油温烧热关火倒入装葱沫五香粉和盐的小碗里制成葱油。

  3、揉好的面团分成几份,擀成大长片,稍薄些。刷上葱油。

  4、两边向中间折起。

  5、然后在中间来一刀,就能做成两个饼了。

  6、把饼一个一个卷起来。

  7、再用擀面杖擀成大面片。

  8、平底锅少放几滴油,放入大饼皮,烙至两面金黄(注意用中小火慢慢烙,火大了容易糊,口感也比较硬)。

  9、烙好的饼劲道弹牙,还有浓郁的葱香。



 

  家常肉饼
 

  不是什么千层肉饼,也没有任何技术难度。家常做法,简单美味,咬上一口,唇齿留香,再来一碗白粥最好不过了!
 

  主料:面粉400克 肉馅300克
 

  辅料:生抽2小匙 盐1小匙,姜少许 鸡蛋1个,大葱一根 料酒1小匙,香油1小匙 温水适量,花生油适量 十三香少许
 

  步骤:
 

  1、面粉加入适量温水和成面团,肉馅加入大葱适量、姜少许、盐1小匙、生抽2小匙、香油1小匙、料酒1小匙、十三香少许搅拌均匀,然后再打入一个鸡蛋继续搅打至肉馅上劲。

  2、切出两个小团面,揉成圆面剂子。

  3、用擀面杖把圆面剂子擀成比较薄圆片。

  4、放上适量肉馅,用勺子均匀抹开。

  5、覆盖上另外一张擀好的圆片。

  6、用手把边儿按一下。

  7、用擀面杖把边角擀一下。

  8、电饼铛预热后打上适量花生油。

  9、油热后放入擀好的饼。

  10、盖上电饼铛开始烙饼。

  11、指示灯停了以后打开用铲子把肉饼翻面。

  12、再稍微烙一下。

  13、烙至两面金黄色即可。

  14、放到案板上用刀切开装盘即可。



 

  鸡蛋饼先生
 

  主料:鸡蛋2个 面粉小半杯
 

  辅料:盐适量 胡椒粉适量,其他调味料看心情哈
 

  步骤:
 

  1、碗里放两个鸡蛋,打匀。不喜欢鸡蛋腥味的加几滴醋。

  2、放入与鸡蛋差不多等量的面粉,可以适当加减。拌匀。这是全程最难的一步了,请慢慢来。面粉融入鸡蛋需要一定时间。着急的话里面会有面疙瘩。

  3、拌匀后加盐和胡椒粉调味。准备上锅啦!

  4、黄油抹匀锅底,倒入蛋糊。成型后小火慢慢煎,这样不容易卷边,煎出来也好看。喜欢吃芝麻神马的,这时可以撒一点。

  5、翻面煎,鸡蛋饼先生的脸出来啦,用喜欢的酱汁在上面作画吧!

 
 
   
   

主管单位:山西省妇女联合会
主办单位:山西妇女报社
Copyright@2013  山西省妇女联合会  All rights Reserved
晋ICP备 晋ICP备 10004065号-2 号 号